Варенье из тыквы с курагой | Дом рецептов
варенье-из-тыквы-и-кураги.jpg

Варенье из тыквы с курагой

07.10.2014 - Варенье фрукты

Из года в год когда убирается урожай тыквы, хочется попробовать новые рецепты из этого полезного овоща.

Многие из вновь опробованных рецептов впоследствии становятся любимыми для всей семьи и каждый год готовятся с удовольствием. Один из таких необычных рецептов, который практически уже стал «классическим» – варенье из тыквы с курагой.

Варится такое варенье довольно быстро, а при хранении обычно долго не залеживается, съедается с тостами, используется для начинки в различной выпечке.

Для приготовления

  • Мякоть тыквы 1 кг.
  • Курага 400-500 гр. (вес можно соблюдать не строго, а по вкусу).
  • Лимон 1/2 шт.
  • Сахар 600 гр.



Мякоть тыквы нарезать небольшими кусочками, примерно 2 х 2 см. В кастрюльку или сотейник, в котором будет вариться варенье, выложить кусочки тыквы, пересыпать их сахаром. Закрыть крышкой и поставить в прохладное место до утра.

тыква-в-сахаре

Курагу хорошенько промыть, залить холодной водой и оставить так же до утра. К утру тыква даст сок и будет в сахарном сиропе, а курага набухнет от воды.

Непосредственно перед приготовлением варенья слить с кураги воду, немного ее обсушить и нарезать небольшими кусочками. Выложить курагу в кастрюльку к тыкве, перемешать, поставить на слабый огонь и довести до кипения.

Не кипятить! Снять пенку и поставить в прохладное место, масса должна остыть до комнатной температуры.

После того, как масса остыла, вновь поставить ее на слабый огонь, добавить сок из половинки лимона. Довести снова до кипения и варить на маленьком огне 20 минут, снимая пенку. Чтобы тыква не превратилась в кашу и остались кусочки, мешать варенье нужно осторожно, плавными движениями,

Разложить варенье горячим в теплые банки, закрыть крышками. Дать варенью в банках остыть при комнатной температуре, затем убрать в холод.

Примечание: если варенье готовиться для длительного хранения, то при варке добавьте в него лимонной кислоты на кончике ножа и закатывайте в стерилизованные банки.

Приготовив варенье из тыквы и кураги Вы наверняка оцените по достоинству его необычный и изысканный вкус.



Понравилась статья поделись с друзьми →

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Top