Соленые баклажаны с чесноком | Дом рецептов

Соленые баклажаны с чесноком

14.08.2016 - Домашняя кухня / Заготовки овощей / О консервировании / Пошаговые рецепты

Одна из самых простых, но популярных закусок на зиму — это соленые баклажаны с чесноком. Приготовить их совсем не трудно, это не отнимет у вас много времени.

Такая закуска придется очень кстати, когда нагрянут неожиданные гости. Если вы любите пикантные закуски, то добавьте больше чеснока или перца. Отлично гармонируют соленые овощи с мясными блюдами.



Ингредиенты:

Баклажаны — 1 кг
Соль — 1 ч.л.
Вода — 500 мл
Зелень — 10 веточек
Чеснок — 5 зубков
Специи, перец
Уксус 9% — 25 мл
Растительное масло — 15 мл

Для замачивания:
Вода — 1 л
Соль — 1 ст.л.

Приготовление

Ингредиенты для соленых баклажанов с чесноком на зиму

Баклажаны промойте и обрежьте носик и хвостик. Нарежьте овощи средними кубиками размером 1*1 см. Чтобы баклажаны не горчили в готовом блюде, нужно на 30 минут залить их подсоленной водой (1 ст.л. соли на 1 л воды).

Порезать баклажаны

Промойте свежую зелень, стряхните воду и нарежьте ее мелко. Чеснок очистите от шелухи и мелко нарежьте либо пропустите через специальный пресс.

Порезать зелень и чеснок

Выложите баклажаны на горячую сковороду, смазанную растительным маслом. Обжаривайте их 15 минут, до появления поджаренной корочки. Баклажаны нужно постоянно помешивать.

Обжарить баклажаны

Смешайте в большой миске обжаренные кусочки баклажанов, рубленую зелень, чеснок, все перемешайте.

Положить зелень и чеснок

Банки для консервации должны быть стерильными. Переложите туда овощи с зеленью и чесноком.

Переложить баклажаны в банку

Приготовьте рассол: на 0,5 л воды положите 1 ч.л. соли и после того, как вода закипит, добавьте еще и уксус. Затем выключите газ и залейте банки с закуской кипятком. Закрутите стерильными крышками.

Залить рассолом

Заготовку следует опрокинуть и накрыть пледом до полного остывания. После этого можно убирать соленые баклажаны с чесноком на зиму в кладовку или погреб.

Рецепт соленых баклажанов с чесноком на зиму

Приятного аппетита!

Источник

Понравилась статья поделись с друзьми →

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Top