Густое сливовое повидло | Дом рецептов

Густое сливовое повидло

07.10.2014 - Варенье фрукты

Для сливового повидла лучше всего подойдет самый популярный и, в то же время, самый простой сорт слив Венгерка. Именно этот сорт слив отличная основа для густого повидла.

slf

У плодов сорта Венгерка достаточно маленькая косточка, а мякоти достаточно много. Кроме этого, подойдут и любые другие сливы, у которых косточка хорошо отделяется от мякоти. В противном случае, подготовка слив к приготовлению повидла затянется и вы намучаетесь уже в самом начале приготовления.

Для приготовления

  • Сливы – 3 кг.
  • Сахар – 1 кг.
  • Вода – 0,5 стакана.



Сначала, все сливы следует промыть под проточной водой. Далее внимательно перебрать и удалить порченные. Ведь если маленький кусочек гнилья попадет в готовый продукт, он может испортит не только целую банку, но и всю заготовку слив!

слива

Далее вымытые сливы нужно почистить — удалить косточки, мякоть вместе со шкуркой сложить в большую кастрюлю, в которой будет вариться повидло. Желательно, чтобы кастрюля была эмалированная, керамическая или чугунная.

Шкурки на сливах оставить, потому что повидло готовится довольно долго: за это время она превратится в однородную массу вместе с мякотью.

Ставим кастрюлю с переработанными сливами на огонь, добавляем воду (это нужно, чтобы сливы сразу не пригорели). Делаем маленький огонь и варим сливы на протяжении часа. Затем добавляем в повидло сахар, перемешиваем и вновь варим повидло на маленьком огне.

Повидло из слив можно считать готовым, когда оно станет густым и заметно уварится (в кастрюле должно остаться примерно 2/3 того количества слив, которое мы брали изначально).

После чего закатать в заранее подготовленные стерилизованные банки. Также можно закрыть его в обычных банках с закручивающимися крышками, но тогда хранить банки стоит в холодильнике или в холодном месте.



Понравилась статья поделись с друзьми →

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Top