Все о «хлебе насущном» | Дом рецептов

Салат Оливье — анатомия рецепта

Многие праздники в нашей стране трудно представить без этого «украшения стола». Да и мнения об этом салате не однозначны: одни считают его главной изюминкой праздника, другие – банальностью, третьи – просто данью многолетней традиции. Салат «Оливье» многогранен: вариантов его приготовления около тысячи, и это только те, которые известны. Интересно то, что рецепт этого, классического по…

Подробнее …

Заготовки на зиму: сохраняется ли польза в консервированных продуктах

При консервировании неизменными остаются: калорийность фруктов и овощей, содержание пищевых волокон, органических кислот и пектиновых веществ. Большое значение играет термическая обработка. Щадящим вариантом считается пастеризация, для которой больше всего подходят фрукты и ягоды с повышенной кислотностью. Благодаря пастеризации можно сохранить почти половину витаминного запаса. В квашеной капусте содержание витамина С даже увеличивается. Маринование является более…

Подробнее …

Самые знаменитые сыры

Среднестатистический россиянин съедает около пяти килограммов сыра в год. Много это или мало? С одной стороны мало – немцы едят по двадцать килограмм в год, а французы и того больше. С другой стороны… А молока много пьете? А ведь всего сто грамм сыра по содержанию кальция эквивалентны трем полноценным стаканам молока, а для их изготовления…

Подробнее …

Блинчики на кефире

Многие хозяйки предпочитают готовить блины именно на кефире, поскольку они отличаются особой нежностью, воздушностью, получаются ажурными и очень вкусными. В этой статье рассказывается, как правильно готовить блины на кефире, раскрываются особенности и тонкости приготовления таких блинчиков. Чтобы блины не получились комом, в переносном и в прямом смысле, придерживайтесь этих советов: — Тесто для блинов на…

Подробнее …

Сливочное масло

Один из самых востребованных продуктов на нашем столе, нередко ассоциируется с достатком и благополучием. Покупая сливочное масло, мы обращаем внимание на срок годности, но даже если этот показатель удовлетворяет потребителя, это все равно не говорит о его качестве. Как проверить сливочное масло на качество и как его правильно выбирать, вот несколько простых советов: На раскаленной сковороде…

Подробнее …

Чем полезен баклажан?

Баклажаны попали к нам только в 17 веке. Их называли по-разному: демьяники, пакистаны. Более распространенное название — синенькие, но это не совсем так, ведь сегодня есть баклажаны разного цвета: жёлтые, белые, красные и, известные нам издавна, фиолетовые. Баклажаны крайне полезны при сердечно — сосудистых заболеваниях, поскольку способствуют выводу из организма лишней жидкости и холестерина. В…

Подробнее …

Несколько советов — как сохранить продукты свежими

Закупаться продуктами на долгий срок удобнее и выгоднее. Но в этом случае стоит другая задача: как сохранить качество продуктов, чтобы не пришлось выбрасывать испортившиеся запасы? Свежее домашнее молоко без консервантов от скисания спасет щепотка соли, добавленная в напиток. На вкусе такая добавка не скажется из-за малого количества соли, а сэкономить поможет. Соль спасет от высыхания…

Подробнее …

Советы для кулинаров по приготовлению выпечки

Советы могут пригодиться не только начинающим кулинарам и домохозяйкам, но и профессиональным поварам. Это маленькие хитрости, которые помогут сделать блюда еще вкуснее. К примеру, выпечка будет наиболее румяной, если в тесте есть молоко. А вот если сахара много в тесте, то оно слишком быстро станет румяным. Это не очень хорошо. У таких пирогов не будет…

Подробнее …

Смузи — вкусная и полезная еда

Последнее время большую популярность обрело блюдо под названием «смузи» (на английском smoothie). Хотя многие и не назвали бы его так, но на самом деле смузи может заменить целый прием пищи (завтрак, легкий обед, перекус или ужин). Так что же это? Смузи – своеобразный коктейль-пюре из свежих (можно и замороженных) фруктов или овощей. Туда можно добавить…

Подробнее …

Конопляное масло

Конопляное масло является уникальным пищевым продуктом, в составе которого содержатся многие вещества, необходимые нашему организму: Полиненасыщенные жиры, среди которых кислота альфа-линоленовая, что является действенным средством борьбы с заболеваниями сердца и суставов; Витамин Е, А, С, В; Микроэлементы: железо, цинк, фосфор, кальций сера, магний и др. При этом в этом масле мало вредных насыщенных жиров, отсутствует…

Подробнее …

Учимся делать водяную баню

Водяная баня, это конструкция для нагревания продукта через кипящую воду. Нередко в рецептах блюд или при заваривании можно увидеть рекомендации использования водяной бани. Суть этого способа нагревания продукта в том, что продукт не соприкасается с огнем и водой, а нагревание происходит до температуры не выше, чем 100ºС. Основные части: — конструкция с водой — колба…

Подробнее …

Секреты приготовления вкусного грибного супа

Грибной суп это экспресс-блюдо, которое готовится всего за 30 минут, но для того, чтобы приготовить вкусный и наваристый супчик, все же стоит знать некоторые секреты его приготовления, вкус и аромат, которого, вам запомнится надолго! Понятно, что основным компонентом блюда являются грибы. Причем подходят как свежие, так и маринованные, соленые или сушеные. Грибной суп считается традиционным блюдом европейской кухни, но…

Подробнее …

Top