О консервировании | Дом рецептов | Page 2

Кабачки как грузди на зиму

Это аппетитная закуска как на каждый день, так и к праздничному столу. Такие кабачки дополнят обед или ужин, хорошо гармонируют с картофельным пюре. Ингредиенты: Кабачки – 3 кг Соль – 2 ст.л. Сахар – 6 ст.л. Масло подсолнечное – 150 г Уксус столовый – 200 г Укроп – 1 пучок Петрушка – 1 пучок Перец…

Подробнее …

Соте из баклажанов в мультиварке

Соте из баклажанов в мультиварке можно отнести не только к праздничному гарниру. Охлажденное овощное соте также подойдет в качестве закусочного зимнего салата. В первом и во втором случаях блюдо получается «душевным» – сочным, вкусным и полезным. Ингредиенты: Баклажаны — 2-3 шт. Болгарский перец — 1 шт. Помидоры (небольшие) — 2 шт. Репчатый лук — 1…

Подробнее …

Овощное соте на зиму

Предлагаю вам заготовить замечательное овощное соте на зиму. Такая заготовка будет отлично сочетаться с любым гарниром и станет вкусным напоминаем о лете. Приготовить овощное соте совсем просто, оно не требует стерилизации и хорошо хранится в городской квартире в тёмном месте. Ингредиенты: Расчёт продуктов на 2 банки по 700 г. Баклажаны — 400 г Лук репчатый…

Подробнее …

Икра из баклажанов

Икра из баклажанов — популярная и вкусная закуска! У каждой хозяйки есть проверенный рецепт с маленькими секретами, я хочу предложить вам свой вариант. В отличие от икры из кабачков, которую я больше люблю в виде пюре, баклажанную икру я готовлю, нарезая овощи небольшими кусочками. Такой вариант нравится больше лично мне. Если же вы любите однородную…

Подробнее …

Баклажанная икра в мультиварке

Икра из баклажанов в мультиварке получается бесподобной. Такую можно просто на закуску подать и в банки с легкостью закатать. Хранится наша заготовка в прохладном месте, причем длительное время остается настоящим «свежаком». Ингредиенты: Баклажаны (небольшие) — 6 шт. Болгарский перец (зеленый) — 1 шт. Морковь (небольшая) — 3 шт. Репчатый лук (крупный) — 2 головки Чеснок…

Подробнее …

Помидоры, маринованные с бархатцами

Если вы любите что-то новенькое и не боитесь экспериментов, очень советую вам закатать хоть одну баночку помидоров, маринованных с бархатцами, тем более это так просто. Ингредиенты: На банку 1 л: Помидоры — 600 г Цветок бархатца — 1 шт. Сахар — 1.5 ст.л. Соль — 1 ст.л. Уксус 9% — 1 ст.л. Холодная вода —…

Подробнее …

Маринованные баклажаны

Предлагаю вам рецепт замечательных маринованных баклажанов на зиму. Такие баклажаны можно подать к любому гарниру и к мясным блюдам. Рассол, в котором будут находиться баклажаны до того, как вы откроете банку, нужно потом слить и заправить баклажаны растительным маслом. Также можно добавить лук и зелень. Остроту заготовки можно регулировать количеством острого перца, хотите менее острое…

Подробнее …

Зеленая аджика

Зелёная аджика — потрясающе вкусная и полезная заготовка. В ней сохраняются все витамины, так как аджика не подвергается термической обработке. Такую аджику можно добавлять в овощные и мясные блюда для усиления вкуса, а также подавать в качестве закуски. Из указанного количества продуктов получается одна банка вместимостью 600 мл. Стоит отметить, что перец и чеснок я…

Подробнее …

Заготовки на зиму: сохраняется ли польза в консервированных продуктах

При консервировании неизменными остаются: калорийность фруктов и овощей, содержание пищевых волокон, органических кислот и пектиновых веществ. Большое значение играет термическая обработка. Щадящим вариантом считается пастеризация, для которой больше всего подходят фрукты и ягоды с повышенной кислотностью. Благодаря пастеризации можно сохранить почти половину витаминного запаса. В квашеной капусте содержание витамина С даже увеличивается. Маринование является более…

Подробнее …

Пряности и специи чаще всего используемые при консервировании

Пряностями называют растения, содержащие эфирные масла и островкусовые вещества, которые наполняют приготовляемую пищу своими особенными ароматическими нотками, свойственные тому или иному продукту. Пряности добавляют в приготовляемую пищу и в консервации в небольших количествах для изменения вкуса и аромата. При этом используется лист, корень, цветок, луковица, семечки и даже кора растения. Пряности употребляют, как в свежем,…

Подробнее …

Заморозка-овощей-и-ягод-в-домашних-условиях.jpg

Заморозка овощей и ягод в домашних условиях

Заморозка это самый лучший и эффективный способ заготовки овощей, ягод и фруктов в прок. Почему эффективный? Такой способ дает возможность сохранить максимальное количество полезных веществ, без использования термообработки, а значит использования высоких температур, а также соли и уксуса. Есть, конечно недостаток – при заморозке некоторые фрукты и ягоды теряют свой цвет и форму, но если…

Подробнее …

тонкости-приготовления-густого-варенья.jpg

Тонкости приготовления густого варенья

Для домашней выпечки очень часто требуется густое варенье. Поэтому многие хозяйки интересуются вопросом, как приготовить варенье нужной консистенции. Само по себе варенье вкуснейшее ароматное лакомство, которое как правило содержит в себе цельные ягоды или кусочки фруктов. Получить варенье густой консистенции можно, если придерживаться некоторых правил. В первую очередь, стоит обратить внимание на количество сахара, которое добавляется…

Подробнее …

Top